[通訊員
唐亮]4月19日下午，由福田區總工會(huì )、共青團福田區委員會(huì )、福田區婦女聯(lián)合會(huì )、福田區人力資源局等單位組織，華強北街道總工會(huì )主辦，深圳市好當家餐飲連鎖管理有限公司工會(huì )委員會(huì )承辦的“勞動(dòng)光榮·幸福福田”華強北餐飲服務(wù)類(lèi)職工技能比武活動(dòng)在好當家喜薈門(mén)店隆重舉行。福田區人大副主任、區總工會(huì )主席章海蓉，華強北街道黨工委書(shū)記、辦事處主任蔡轉彎，華強北街道黨工委副書(shū)記、紀工委書(shū)記、街道總工會(huì )主席劉仁根等嘉賓出席并觀(guān)摩了這次比武。
此次比武決賽在一支洋溢著(zhù)青春活力、動(dòng)感十足的“幸福舞起來(lái)”舞蹈后拉開(kāi)了帷幕，福田區人大副主任、區總工會(huì )主席章海蓉發(fā)表了熱情洋溢的講話(huà)“通過(guò)本次活動(dòng)讓廣大職工展現自我、切磋技藝，要賽出風(fēng)格、賽出風(fēng)采！”本決賽共設置了五個(gè)競賽項目，分別是中餐宴會(huì )擺臺競賽、熱菜廚藝競賽、刀工技能競賽、烘培技能競賽和廣式面點(diǎn)技能競賽。進(jìn)入到比武決賽的40位選手來(lái)自好當家、宜賓、喜薈等餐飲門(mén)店，而競賽評委為各參賽門(mén)店的副總、店長(cháng)、廚師長(cháng)。
最先開(kāi)始的是刀工技能競賽，競賽要點(diǎn)是刀工精細、刀法純熟，厚薄、大小均勻。只見(jiàn)選手們雙眼蒙上，亮出寶刀，在裁判的一聲令下立馬嫻熟地舞動(dòng)手上的寶刀，沒(méi)幾下土豆就變成了細小勻稱(chēng)的土豆絲，嘉賓及在場(chǎng)職工都為之驚嘆。緊接著(zhù)進(jìn)行的刺身大比拼也是精彩絕倫，造型惟妙惟肖、別出心裁，端莊大氣，競賽現場(chǎng)氣氛緊張而激烈。
中廚熱菜廚藝、烘焙及廣式面點(diǎn)技能競賽現場(chǎng)中，十幾位大廚摩拳擦掌已久，沉重冷靜，訓練有素地按照比賽規則，按規定時(shí)間、地點(diǎn)和要求完成自己的作品，烹飪比武氣氛活躍，有條不紊，選手們以積極拼搏的心態(tài)投入比武中。制作的菜肴、面點(diǎn)，集色艷、味鮮、形美于一身，造型別致，五彩繽紛；作品席上精品不斷，精彩紛呈，尤其是“春色滿(mǎn)園”、“金巢一品養生燴”、“沙拉黃金蝦”“馳名百香骨”等幾道評委們贊不絕口，這些作品中選手在起名上都別具匠心，生動(dòng)形象、高貴典雅、寓意甚好，都給人以想象的空間和文化的回味。評委們從“色、香、味、形、器、意”等方面評分，競選出一二三等獎。
中餐宴會(huì )擺臺賽場(chǎng)中，選手們嫻熟地進(jìn)行臺布鋪設、餐具擺臺、餐巾折花、餐椅餐碟定位等一系列動(dòng)作把餐桌整理得井井有條，富有創(chuàng )意的臺面設計，成套定制的餐具，主題與文化風(fēng)格突出，使得擺放出來(lái)的作品具有很強的視覺(jué)沖擊力和藝術(shù)感染力。
為了搞好本次比武，在華強北街道總工會(huì )的指導下，好當家各層級領(lǐng)導的帶領(lǐng)組織下，各職工充分利用工作之余互幫、互學(xué)、互助、互傳進(jìn)行練習切磋，共同學(xué)習交流，潛心苦練，揮汗如雨，在好當家掀起開(kāi)展崗位能手活動(dòng)的新一輪高潮，希望通過(guò)這次技能競賽活動(dòng)，促進(jìn)員工作業(yè)水平和文明服務(wù)的提升，進(jìn)一步激發(fā)職工的勞動(dòng)熱情、創(chuàng )新潛能和創(chuàng )造活力，營(yíng)造一個(gè)你追我趕的良好競爭氛圍，進(jìn)一步增強凝聚力和戰斗力，不斷提升崗位技能和服務(wù)水平，把好餐飲服務(wù)質(zhì)量關(guān)、食品品質(zhì)關(guān)及工作質(zhì)量關(guān)，將不斷提高質(zhì)量作為餐飲服務(wù)工作永恒的追求，不斷提高顧客滿(mǎn)意度。
經(jīng)過(guò)2個(gè)半小時(shí)的角逐，評委們對參賽選手的比賽成果進(jìn)行了現場(chǎng)評定和打分，并評選出各項目一、二、三等獎共27名。參賽選手們精湛的廚藝及擺臺技藝得到了評委們的一致好評。
